雷火客户端下载:酒体设计师邵家艳:像雕琢艺术品一样设计一杯美酒

雷火客户端下载:发布时间:2021-06-03 08:48:27 | 来源:新华网 | 作者:彭祎琦 | 责任编辑:君君

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一杯酒,雷火客户端下载:在诗人的笔下,化作了锦绣诗篇;一杯酒,在觥筹交错间,化作了万千深情;而一杯酒,在她的手上,化作了精心雕琢的“艺术品”。

她是江记酒庄技术总工程师邵家艳,也是重庆市非物质文化遗产“江津烧酒酿造技艺”的第四代传承人。今年5月,她凭借精湛的技艺和对重庆白酒行业突出的贡献,荣获了“重庆五一劳动奖章”。

从上世纪90年代进入白酒行业,邵家艳一干就是近30年。从酿酒到酒体设计,她始终坚守初心,以“酿一杯好酒”“设计一杯美酒”为追求,在氤氲的酒香味中绽放美丽的人生。

邵家艳在实验室设计美酒。新华网发(受访单位供图)

“我们讲究酒体要清甜、柔和、不刺激,带有花果蜜香,饮后感佳。”为了获得更高质量的原浆酒,邵家艳在传承传统高粱酒的酿造工艺基础上,对江记酒庄“单纯酿造法”进行了改良革新,严格控制发酵的温度、湿度、时间,减少酒体辛辣味道并提香去杂,开展多项创新性实验,研发和优化了多款产品,通过创新设计让高粱酒老味焕发新生。

一杯杯美酒在邵家艳的手中被酿出,在消费者的味蕾上绽放开来。2020年底,邵家艳又被续聘为“白酒国家级评委”。

“酿好酒的核心是保持初心,认认真真做科研。好酒不光要品质好,还要能满足不同场景消费者的需求。”邵家艳希望,希望更多基本功扎实、喜欢食品饮料行业、吃得了苦、耐得住寂寞的年轻人加入进来。(彭祎琦)

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